باورهای غلط در زمینه پزشکی

حتما شما نیز شنیده‌اید که بعد از خوردن غذاهایی مانند گوشت و مرغ گفته می‌شود چای ننوشید زیرا باعث عدم جذب آهن در بدن می‌شود. جالب است بدانید که این یک باور غلط در پژشکی بود.

محققان با بررسی در مکانیسم جذب آهن و آهن موجود در گوشت به این نتیجه رسیدند که آهن موجود در گوشت (برخلاف آهنی که در سبزیجات وجود دارد) همراه با پروتئین خود یعنی پروتئین هِم (heme) جذب بدن می‌شود.

آهن یک عنصر 6 ظرفیتی است. هِم پروتئینی است که از 4 جهت با اتصال محکم به آهن متصل است درست همان طور که در بدن ما متصل می‌شود و دو ظرفیت باقی مانده نیز به مولکول اکسیژن متصل می‌شود. بنابراین هیچ ماده توان جدا کردن آهن از این پروتئین را ندارد. و این آهن به راحتی در بدن جذب می‌شود.

باقی مطالب در حوزه سلامت را در صفحه زیر بخوانید

مطالب علمی حوزه سلامت +عکس

منبع: Highpix

پسوند: jpg